Heuvelstraat 103, 2530 Boechout info@equilibrium-advies.be 0470535916

Kokosrotsjes

Kokosrotsjes

Kokosrotsjes

Puur, vol goede vetten en eiwitten, low-carb. Dé snack dus voor een vieruurtje of snoepmoment!

Voor 16 rotsjes

  • 20 g gemalen amandelen
  • 110 g gemalen kokos
  • 1 ei
  • ¼ tl wijnsteenzuurbakpoeder
  • 45 g kokosbloesemsuiker
  • 25 g hennepzaadjes (eventueel)

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 175°. Klop het eiwit schuimig.

Doe het bakpoeder erbij en klop verder tot pieken. Voeg beetje bij beetje de kokosbloesemsuiker erbij tot alles mooi glanst.

Schep er het amandel -en kokosmeel en de hennepzaadjes door. Maak balletjes van dit deeg.

Leg ze op bakpapier en bak ze ongeveer 15 à 20 minuutjes in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zien.