Heuvelstraat 103, 2530 Boechout info@equilibrium-advies.be 0470535916

Baby -op -komst gember -appelsienkoekjes

 

baby -op -komst gember -appelsienkoekjes

baby -op -komst gember -appelsienkoekjes

Ben je zwanger en heb je last van (ochtend)misselijkheid? Vaak krijg je dan het advies om voor het opstaan iets kleins te eten. Onderstaand receptje is alvast een gezond en lekker begin van de dag of als tussendoortje bij een energiedip! Gember helpt tegen misselijkheid. De havermout is rijk aan oplosbare vezels en helpt zo bij het stabiel houden van je bloedsuikerspiegel. Bovendien is haver een goede bron van foliumzuur, wat de kans op een open ruggetje vermindert.

De koekjes zijn bovendien gluten -en lactosevrij, lekker en heel snel en gemakkelijk! Misschien kan de toekomstige papa ze wel voor je bakken?

Voor ongeveer 20 koekjes

  • 80 g havervlokken
  • 50 g gemalen amandelen
  • 40 g gemalen kokos
  • 1 tl wijnsteenzuurbakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl gemberpoeder
  • een snuifje roze Himalayazout (optioneel)
  • 2 eitjes
  • 80 ml ahornsiroop
  • beetje vanille-extract
  • zeste van 1 bio appelsien
  • 5 à 6 el gesmolten kokosolie

Werkwijze

Verwarm de oven voor op ongeveer 180°. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Mix de havervlokken fijn tot meel. Meng dit samen met de gemalen amandelen, kokos, bakpoeder, kaneel, gember en zout. Klop de eitjes los en doe er de ahornsiroop, vanille, gesmolten kokosolie en zeste bij. Voeg het meel hierbij en meng goed. Schep hiervan hoopjes op de bakplaat, druk ze een beetje plat en laat ongeveer 18 min bakken.