Archief per Maand: september 2015
Amandel-kokoscake met een kruidig sausje
Deze cake is een zaligheid om te maken en op te eten. Voedzaam, gezond, glutenvrij en heerlijk. Het water komt je in de mond als het sausje met kaneel, steranijs en kruidnagels staat te pruttelen…. Comfortfood zonder schuldgevoel bij de…
Lees meer
Havermoutbroodje
Ik eet al een hele tijd geen brood en bijhorende gluten meer en dat bekomt me bijzonder goed. Ik mis het ‘dagelijkse brood’ helemaal niet. Maar héél af en toe bekruipt me toch de zin om mijn tanden eens in…
Lees meer
Gezonde en duurzame voeding voor gezinnen in armoede
Omdat ik regelmatig workshops gaf in het sociaal restaurant Kome Nete in Lier was ik al een beetje bekend met de werking van deze bijzondere plek. Toen ik het aanbod kreeg om een jaar lang te werken aan een project…
Lees meer
Project rond voedsel-verlies
Voedselverlies…Al gauw denkt men aan de voedingsindustrie als grote boosdoener. Maar ook jij kan iets betekenen! Op een jaar tijd gooien we In Vlaanderen per persoon gemiddeld 13 tot 23 kg perfect bruikbaar voedsel in de vuilnisbak. In samenwerking met…
Lees meer
Bananenbroodje
Dit suikervrije, glutenvrije broodje houdt het midden tussen brood en cake…Ik maak het soms ook met kokosrasp ipv amandelmeel. Je kan er ook rozijntjes, nootjes naar keuze in kwijt. Wat ik zo heerlijk vind aan dit soort bakken is dat…
Lees meer
Concept recepten
Sinds 2012 werk ik nauw samen met gezondheidstherapeute Sandra Galland. In haar praktijk Adosa krijgt zij regelmatig patiënten over de vloer die veel baat zouden kunnen hebben met gezonde voeding. Obstakels als de prijs, gebrek aan tijd of energie, intoleranties,…maken…
Lees meer
Wortelcouscous
Ingrediënten 250 g wortelen 3 dl groentebouillon 1 klein chilipepertje of chilipoeder 150 gr rode linzen, gespoeld en uitgelekt sap van een ½ limoen (of citroen), plus 1 tl geraspte limoenschil 1 teentje knoflook ½ tl saffraandraadjes of saffraanpoeder 3…
Lees meer